甜露的主要功能是好的成分组成，快速补充果实着色期所需的营养物质，增强果实对光照的敏感吸收，提高光合作用，促进干物质和VC的形成与积累，提高产量；促进果实中有机酸转化为糖类物质，提高果实甜度，改善风味，使果实口感更好，同时延长储运性和货架期；可加速花青素类、胡萝卜素等色素的合成与积累，促使果实着色均匀，果面光洁，颜色艳丽，果粉丰富，商品性更优。