型号：139

类别：其他

有效物质含量：99

主要用途：降解蛋白质

品牌：

执行标准：

CAS：

批发供应 食品级木瓜蛋白酶 嫩肉粉价格 量大从优 

产地         南宁

是否进口   否

类别         木瓜蛋白酶

货号         139

型号         食品级

品牌         鑫禾嘉泰

酶活力   10万

酶活力保存率  99（％）

砷含量   0.000003（％）

有效物质含量  99（％）

重金属   0.00000（%）

产品规格   1*1公斤袋

木瓜蛋白酶是采用生物工程技术从未成熟的木瓜果实中提炼而成的物质，安全可靠。可广泛应用于食品、纺织、皮革、饲料等行业。木瓜蛋白酶是一种广谱植物蛋白酶，与其他蛋白酶显著不同的是它水解蛋白质时极少有苦味物质及不愉快味道的物质产生。木瓜蛋白酶的主要成份是木瓜果实中含有的植物巯基蛋白酶，其主要成份是四种酶组成：

1、 木瓜蛋白酶（PaPain）

2、 木瓜凝乳蛋白酶 A（ChymoPaPain A）

3、 木瓜凝乳蛋白酶 B（ChymoPaPain B）

4、 木瓜肽酶 A (PaPain PePtiolase A)

一、主要功用如下

1．降解蛋白质成小肽和氨 基 酸，催化蛋白质解可得到：GLU（NH2）-；GLU-；Cyso3HSer-；GLU（NH2）Leu -；GLUASP(NH)-等末端的小肽片段和氨 基 酸。

2．提高水解产物的收得率。

3．保持水解产物的特有风味。

二、产品规格

铝箔袋1kg/袋  

三、使用方法

使用温度为45~70℃**温度为55℃，适用范围pH为2.5~10**pH为5.5.

四、贮存条件

建议在冷库5℃条件下保存更佳，在25℃条件下，一年活力损失少于5%。

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