植物胶的分类：淀粉胶

粘合材料类型：其他

主要成分：木薯淀粉

品牌：建杰

保质期：24个月

执行标准：企标

CAS：654781

一、产品介绍

“建杰”牌食品级变性淀粉 是由优质***淀粉为原料，经高温高压行复合变性而制取

，是一种新型的食品辅料，广泛用于速冻水饺、汤圆、烤肠等速冻产品生产中，

可替代昂贵的食品添加剂，提高出品率，降低生产成本。

在食品加工中用作增稠剂，其优点是黏度高，透明度好，凝沉性弱，储存稳定；

本品冻融稳定性高，长期冻融不出水，能抑制开裂，延长货架期。

二、建杰饺子专用功能性淀粉特点

1、提高饺子皮的表面光洁度与白度，制品细腻光润；

2、提高皮料筋度、韧性、冻融稳定性，饺子皮不易开裂；

3、增大延展性，机制饺子不易缺角；

4、粘机少，降低面卜用量；

5．面团易混成，结构均匀细密，可塑性好；

6．皮料柔韧，易于捏合，露馅少，相互黏连少，废品率低；

7．耐煮性高，煮制不浑汤，煮后的饺子透亮性好，白度高，饺子皮无硬心，不破

皮；口感爽滑、筋道、柔和、无异味；

8．饺子煮后保型性，冷却后变形小；放置不粘连，易分开。             另外

我们也有汤圆、麻球用的变性淀粉，微信号

三、使用方法

1，干粉于面粉充分混合均匀，加水量适当多加入2－3％，添加量为面粉的3-10%

，其他按厂家原生产工艺。

2，本品因面粉等级不同，使用效果有所差异，可适当调整加入比例，以达到好的

效果。